Холодное хранение и холодовая цепь

Холодное хранение — это метод сохранения замороженных продуктов при температуре холодного хранения (часто выше точки замерзания).

Особенно это касается фруктов и овощей, главным образом для замедления их жизненного метаболизма и поддержания свежести. Обычно температура охлаждения составляет – 1–8 градусов.

Холодильное хранилище с такой температурой часто называют высоко-холодным хранилищем. Снижая скорость биохимических реакций и изменений, вызываемых микроорганизмами, охлаждение может продлить срок хранения свежих продуктов и обработанных продуктов.

Охлаждающий вентилятор как своего рода испаритель холодильного хранения. Охлаждающий вентилятор — это оборудование, обеспечивающее холодопроизводительность в холодильной системе, в основном состоящее из охлаждающего змеевика и осевого вентилятора. Осевой вентилятор охлаждающего вентилятора отвечает за принудительную конвекционную циркуляцию вентилятора холодильной камеры и воздуха в холодильной камере посредством принудительного действия для достижения цели охлаждения холодильной камеры. Вентилятор холодильного склада в основном представляет собой полный комплект оборудования, состоящий из осевого вентилятора и охлаждающих каналов. Охлаждающий вентилятор в зависимости от способа охлаждения воздуха можно разделить на сухой, влажный и смешанный, сухой и влажный. Среди них хладагент или носитель хладагента в потоке выхлопной трубы через стенку трубки для охлаждения воздуха снаружи трубки называется сухим охладителем; для непосредственного распыления жидкости-хладагента и воздуха для теплообмена, называемого мокрым охладителем; В гибридном чиллере помимо охлаждения выхлопной трубы имеется устройство разбрызгивания хладагента.

Blauberg Motor and Fan, как профессиональный производитель и поставщик охлаждающих вентиляторов, мы предлагаем высококачественные охлаждающие вентиляторы и двигатели, которые могут удовлетворить ваши потребности в холодильном хранении и холодильной цепи.

Для большинства пищевых продуктов хранение в холодильнике не может предотвратить порчу продуктов, в отличие от хранения, обезвоживания или хранения в замороженном виде, а может только замедлить скорость порчи продуктов. Таким образом, на самом деле это технология хранения с относительно слабым эффектом. Однако не все продукты питания могут продлить срок хранения в условиях холодного хранения. Например, некоторые тропические и субтропические фрукты и некоторые овощи пострадают от переохлаждения, если хранить их при температуре на 3–10 градусов выше точки замерзания, а скорость старения хлеба ускоряется при низкой температуре.

Холодовая цепь относится к определенному пищевому сырью, переработанным пищевым продуктам или полуфабрикатам,-специальным биологическим продуктам и лекарствам. После покупки, обработки и инактивации все звенья холодовой цепи всегда находятся в определенной среде с низкой-температурой, необходимой для продуктов в процессе обработки, хранения, транспортировки, распределения, розничной торговли и использования, чтобы уменьшить потери и предотвратить загрязнение и порчу, чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов, биологическую безопасность. Специальная система цепочки поставок для безопасности лекарств.